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montalcino

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Panoramica

La Tenuta Buon Tempo si trova nell’estremo sud del territorio di Montalcino, vicino a Castelnuovo dell’Abate, in una zona particolarmente vocata per la viticoltura. La denominazione aziendale è volta ad evidenziare la quiete e la piacevolezza che si respira in questa splendida vallata.

Si producono annualmente 65.000 bottiglie di Rosso e Brunello di Montalcino, oltre ad una piccola e selezionatissima produzione di Brunello Riserva nelle annate eccezionali.

L’impegno è produrre vini di grande qualità che rispecchino al meglio il terroir unico che quest’area di Montalcino offre.

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Terroir

Una piovosità ridotta, una ventilazione costante, un suolo povero e un’esposizione ottimale rendono la Tenuta Buon Tempo una zona ideale per la produzione di vini di altissima qualità e di grande eleganza.

Ciò è dovuto alla protezione ed all’influsso offerto da sud dal Monte Amiata e da nord dalla collina di Montalcino.

La filosofia è quella di salvaguardare la tipicità e di esaltare l’espressione di queste particolarissime condizioni.

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Vigneti

La Tenuta Buon Tempo si estende per 26 ettari di cui 12 vitati. Circa 5 ettari sono di Brunello di Montalcino.

I vigneti sono situati tutti intorno alla villa e alla moderna cantina, l’altitudine media è di 350 m/slm, con esposizione sud-est.

La composizione principale dei terreni è galestrosa-arenaria con una ricca presenza di scheletro ed una grande variabilità anche nel corto raggio.

L’unico vitigno presente è il Sangiovese Grosso, in quanto massima espressione della tipicità di Montalcino ed unico ammesso nei suoi vini più prestigiosi, il Rosso e il Brunello, che rappresentano la totalità della produzione aziendale.

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Cantina

La cantina della Tenuta Buon Tempo coniuga le più moderne tecnologie di vinificazione con una tradizionale struttura totalmente interrata. Ciò consente un ottimale controllo della temperatura ambientale, un importante risparmio energetico e un ridotto impatto ambientale.

Nell’imponente bottaia sono sistemati i 150 tonneux di rovere francese in cui riposano e si affinano i nostri Rosso e Brunello di Montalcino.

Vini

Alla Tenuta Buon Tempo la sfida è quella di produrre vini di grande corpo e struttura senza rinunciare all’equilibrio, all’eleganza e alla longevità che solo il Sangiovese è capace di esprimere in questo territorio.

Brunello di Montalcino "Alta"

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

Il Brunello di Montalcino Tenuta Buon Tempo è prodotto da vigneti con una resa per pianta molto bassa, non più di 1 kg, interamente vendemmiati a mano utilizzando cassette di piccole dimensioni.

UVE

Sangiovese.

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Montalcino, Loc. Castelnuovo dell’Abate.

SUPERFICIE VITATA (HA)

2

ESPOSIZIONE

Sud-est.

ALTITUDINE (METRI)

350

TERRENO

Galestro – Arenaria

ALLEVAMENTO

Cordone speronato

DENSITÀ (PIANTE/HA)

3.333

RESA PER CEPPO (KG)

1,00

VENDEMMIA

15-20 settembre

FERMENTAZIONE

Acciaio, temp. controllata (max. 25°C), con il minimo dell’ossigenazione possibile tramite rimontaggi e una durata di 7-10 gg

MACERAZIONE

Acciaio, condotta al riparo dall'aria per 15-20 gg.

LIEVITI

Indigeni

AFFINAMENTO

30-36 mesi in Tonneaux di rovere francese da 500 l, 50-70% legno nuovo, 12-18 mesi in tini di rovere di Slavonia da 64 hl, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

TENORE ALCOLICO

14,5 %

Brunello di Montalcino

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

Il Brunello di Montalcino Tenuta Buon Tempo è prodotto da vigneti con una resa per pianta molto bassa, non più di 1 kg, interamente vendemmiati a mano utilizzando cassette di piccole dimensioni.

UVE

Sangiovese.

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Montalcino, Loc. Castelnuovo dell’Abate.

SUPERFICIE VITATA (HA)

5

ESPOSIZIONE

Sud-est.

ALTITUDINE (METRI)

350

TERRENO

Galestro – Arenaria.

ALLEVAMENTO

Cordone speronato.

DENSITÀ (PIANTE/HA)

3.333 / 6.250

VENDEMMIA

10-20 settembre.

RESA PER CEPPO (KG)

1,00

FERMENTAZIONE

Acciaio, temperatura controllata (max. 25°C), con il minimo dell’ossigenazione possibile tramite rimontaggi e una durata di 7-10 gg.

MACERAZIONE

Acciaio, condotta al riparo dall’aria per 15-20 gg.

LIEVITI

Indigeni.

AFFINAMENTO

24 mesi in Tonneaux di rovere francese da 500 l, 40-50% legno nuovo, 18-24 mesi in tini di rovere di Slavonia da 64 hl, 6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Rosso di Montalcino

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Il Rosso di Montalcino Tenuta Buon Tempo è prodotto da vigneti con una resa per pianta molto bassa, non più di 1 kg, interamente vendemmiati a mano utilizzando cassette di piccole dimensioni.

UVE

Sangiovese.

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Montalcino, Loc. Castelnuovo dell’Abate.

SUPERFICIE VITATA (HA)

5,50

ESPOSIZIONE

Sud-est.

ALTITUDINE (METRI)

350

TERRENO

Galestro – Arenaria.

ALLEVAMENTO

Cordone speronato.

DENSITÀ (PIANTE/HA)

3.333 / 6.250

VENDEMMIA

10-20 settembre.

RESA PER CEPPO (KG)

1,00

FERMENTAZIONE

Acciaio, temperatura controllata (max. 25°C), con il minimo dell’ossigenazione possibile tramite rimontaggi e una durata di 7-10 gg.

MACERAZIONE

Acciaio, condotta al riparo dall’aria per 10-14 gg.

LIEVITI

Indigeni.

AFFINAMENTO

12 mesi in Tonneaux di rovere francese da 500 l di 2° passaggio, 6 mesi in acciaio/tini rovere di Slavonia da 64 hl e 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Vinificazione

La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, condotta in acciaio a temperatura controllata, riducendo al minimo indispensabile l’ossigenazione per preservare l’aroma fruttato naturale del vino.

Segue una lunga macerazione volta a massimizzare l’estrazione della materia colorante e della componente strutturale.

Affinamento

12 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 lt di 2° passaggio, 6 mesi in acciaio e in tini di rovere di slavonia da 64 hl. Il vino riposa ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

La produzione media annua di questo vino è 35.000 bottiglie.

Brunello di Montalcino "Riserva"

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

UVE

Sangiovese.

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Montalcino, Loc. Castelnuovo dell’Abate.

SUPERFICIE VITATA (HA)

1

ESPOSIZIONE

Sud-est.

ALTITUDINE (METRI)

350

TERRENO

Galestro – Arenaria

ALLEVAMENTO

Cordone speronato

DENSITÀ (PIANTE/HA)

3.333/6.250

RESA PER CEPPO (KG)

1,00

VENDEMMIA

15-20 settembre

FERMENTAZIONE

Acciaio, temp. controllata , con il minimo dell’ossigenazione possibile tramite rimontaggi e una durata di 7-10 gg

MACERAZIONE

Acciaio, condotta al riparo dall'aria per 20-25 gg.

LIEVITI

Indigeni

AFFINAMENTO

36-40 mesi in Tonneaux di rovere francese da 500 l, 50-70% legno nuovo, alcuni mesi in tini di rovere di Slavonia da 64 hl, 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

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Ospitalità

La magnifica Villa Oliveto, che prende il nome dal vecchio podere, e il delizioso Cottage annesso della Tenuta Buon Tempo sono stati ricavati dalla ristrutturazione dell’antica fattoria, mantenendo intatto l’aspetto architettonico e utilizzando per la maggior parte materiali originali.

Le strutture sono in grado di ospitare fino a 12 persone e sono dotate di ogni comfort:

  • Piscina
  • Idromassaggio
  • Aria Condizionata (solo nella villa)
  • Riscaldamento
  • Sauna
  • Palestra
  • Wi-Fi Internet
  • TV Sat
  • Barbecue
Info and bookings

Contatti

Tenuta Buon Tempo
Loc. Oliveto
53033 Montalcino - Siena (Italia)
Phone: +39 338 6707362
info@tenutabuontempo.it
Get in touch:

Ospitalità

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Orario

dal Lunedì al venerdì dalle 15,00 alle 20,00
sabato e domenica chiuso

Visite

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